3 ricette di zuppe fredde rinfrescanti e salutari di Tata Momo

3 ricette di zuppe fredde rinfrescanti e salutari di Tata Momo

Il caldo è lì… Più il confinamento che ha portato a un piccolo aumento di peso… Perché non mangiare leggero, fresco e piacevole… Una mini dieta….

Normalmente si comincia con bevande leggere a base di brodo vegetale filtrato… Ma possiamo essere un po’ più golose, pur restando efficaci… Per questo niente come gustose zuppe fredde… Non vale la pena martirizzare…

L’idea è di preparare i pasti solo con zuppa freddasiamo in estate, ma per variare i piaceri, per il gusto, ma anche vitaminead ogni pasto una zuppa diversa… Per qualche giorno!

Leggi anche: LA ricetta originale della zuppa ipocrate

Alcune idee classiche.. Ma a modo mio…. Queste stesse zuppe possono essere ottimi antipasti, o antipasti per aperitivi…

Gli utensili essenziali un semplice frullatore… una casseruola…

Gazpacho

Cetrioli per gazpacho - atrix9 / Pixabay
atrix9 / Pixabay

Nel frullatore metti:

  • Un cetriolo sbucciato, privato dei semi e tritato. Se possibile un piccolo cetriolo, prendi la varietà che sembra un grande sottaceto… non tutto liscio, per me è meglio!
  • 1 spicchio d’aglio fresco, un po’ grande
  • 1 piccolo peperone verde o rosso, 1 lungo, lavato, privato dei semi, tagliato a pezzi.
  • Pomodori molto maturi, pelati e tagliati a pezzi. Preferibilmente prendo cuore di manzo e neri di Crimea (meglio per gusto e colore…). Riempi il tuo frullatore…
  • Aggiungete un bel filo di buon olio d’oliva, fior di sale, pepe di Espelette, potete aggiungere qualche foglia di basilico… e un po’ d’acqua; il valore di un mezzo bicchiere piccolo, in modo che il frullatore si avvii…
  • Quando la vostra preparazione sarà perfettamente amalgamata, controllate il condimento a vostro piacimento e mettete in frigo per almeno mezza giornata.

Zucchini

Zucchine Zucchine Zucca Cuoco - hkama / Pixabay
kama/Pixabay
  • In una casseruola mettere un filo d’olio d’oliva, mezza cipolla di Lézignan, sbucciata, affettata sottilmente,
  • Aggiungere 4 piccole zucchine sbucciate, tagliate a pezzi, io preferisco gialle o verdi striate con il bianco…
  • Rosolare per un attimo, aggiungere circa un litro d’acqua con poco brodo di pollo o brodo vegetale, sale…
  • Potete aggiungere una manciata abbondante di fagiolini con il gambo e qualche rametto di prezzemolo lavato.
  • Lascia che sia per ora. Lasciar raffreddare il composto nella teglia
  • Quando è tiepido mettete il preparato nel frullatore, potete aggiungere qualche fogliolina di menta fresca, pepe di Espelette…
  • Quando la vostra preparazione sarà perfettamente amalgamata, controllate il condimento a vostro piacimento e mettete in frigo per almeno mezza giornata.

Carote

carte nuove foglie per fare una rinfrescante zuppa fredda

  • In una casseruola mettere un filo d’olio d’oliva, mezza cipolla di Lézignan, sbucciata, affettata sottilmente,
  • Aggiungo 7 o 8 piccole carote sbucciate, tagliate a pezzi, io prendo le carote nuove, è più saporita..
  • Aggiungere 2 centimetri di zenzero fresco sbucciato e grattugiato…
  • Rosolare per un attimo, coprire con acqua con poco brodo di pollo o brodo vegetale, una bella presa di curry in polvere, sale…
  • Lascia che sia per ora. Lasciar raffreddare il composto nella teglia
  • Quando è tiepido mettete il preparato nel frullatore, aggiungete il succo di un limone o lime, il pepe di Espelette, il latte di cocco…
  • Quando la vostra preparazione sarà perfettamente amalgamata, controllate il condimento a vostro piacimento e mettete in frigo per almeno mezza giornata.
  • Servire in una bella ciotola, la zuppa è un po’ più densa rispetto alle altre preparazioni, sopra aggiungere un pizzico di curry in polvere o pepe di Espelette e decorare con lacrime di latte di cocco molto freddo!

Piccolo tocco personale: O durante la cottura, o al momento del condimento, aggiungo 2 bei pizzichi di cannella in polvere!

Ecco alcuni preparativi!!! Non so se sei un bravo cuoco o meno… In ogni caso puoi sempre provare le ricette!!!

a presto datemi qualche novità!
zia Momo

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