Elenco degli indici glicemici degli alimenti

Esistono molti tipi di zuccheri in molte forme. Gli zuccheri, chiamati anche carboidrati, hanno un effetto sui nostri livelli di zucchero nel sangue e il corpo ha bisogno di mantenerlo il più stabile possibile in modo ormonale.

Il consumo di un’enorme quantità di zucchero fa aumentare il livello di zucchero nel sangue, il che significa che lo zucchero nel sangue deve essere riportato al suo livello normale tramite l’insulina dal pancreas. Di solito scopriamo che è stata prodotta un po’ troppa insulina causando affaticamento, sonnolenza e morsi della fame.

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Prevenire è meglio che curare, quindi scegli cibi che hanno una bassa influenza sui livelli di zucchero. Il grado di influenza sui livelli di zucchero nel sangue è registrato nell’indice glicemico. Maggiore è il valore GI, maggiore è la glicemia. Quando il livello di zucchero nel sangue è basso, ti senti affamato e forse anche vuoi fare uno spuntino. Allora puoi essere uno schiavo dei carboidrati.

Scegliere preferibilmente grassi buoni e fonti proteiche e combinarli con zuccheri lenti in modo che i livelli di zucchero nel sangue aumentino leggermente a causa del ritardato assorbimento degli zuccheri, evitando così fluttuazioni di zucchero nel sangue e diabete a lungo termine.

Maltosio (birra) 110
Sciroppo di datteri 103
Glucosio/destrosio/zucchero d’uva 100
Pastinaca 97
pane bianco 96
Patate al forno, patatine fritte 95
Farina di riso 95
Amido modificato 95
Purè di patate, patatine 90
Pane turco 87
Popcorn 85
Succo d’uva, datteri secchi 85
Riso a cottura rapida, torta di riso, riso soffiato 85
fiocchi di mais 84
Fagioli (cotti) 80
patatine 80
Farina di tapioca (manioca) 80
Datteri secchi 80
Zucca, anguria 75
Tesoro 73
carote cotte 71
Miglio 71
zucchero 70
Pane bianco (pane francese) 70
Cereali per la colazione (con zucchero raffinato) 70
tratta 70
Patate lesse, rape, rape 70
Coca Cola, bibite 70
Biscotti 70
riso bianco 70
Tagliatelle, ravioli 70
Farina di mais 68
Crescente 67
Muesli 66
Fiore 65
couscous 65
Succo d’arancia (industriale) 65
uva passa 65
Pane di farina integrale 65
Saccarosio 65
patate al forno 65
Barbabietola 65
marmellata di zucchero 65
tagliatelle 62
Datteri freschi 60
Semolino 60
Riso raffinato a chicco lungo 60
Melone, litchi 60
mirtilli 59
succo d’arancia 57
uva passa 57
Pasta bianca, cotta dolcemente 55
Mango 55
semole 55
Grano saraceno 54
Banana 53
kiwi 53
Pane integrale arricchito con crusca extra 50
Farina di grano saraceno, frittelle di grano saraceno 50
Riso integrale, riso basmati 50
patata dolce dolce 50
pane pita 50
piselli in scatola 50
Patata dolce, mango 50
Pasta integrale 50
Latte al cioccolato 49
Bulgur 48
Cappuccini 45
Spaghetti, al dente 45
bulgur bollito 45
Latte di soia 44
arancia 43
Uva 40
Piselli freschi 40
Lonton, ketan (riso appiccicoso indonesiano) 40
Zuppa di pomodoro 40
Riso appiccicoso cinese 40
Succo d’arancia appena spremuto 40
Succo di mela biologico 40
Cereali per la colazione (integrali, senza zucchero) 40
Pumpernickel (pane di segale scuro) 40
Pane integrale di segale, pane integrale 40
Pasta integrale (al dente) 40
fagioli rossi 40
Pomodori 38
Fichi, albicocche secche 35
Pera 35
Mela 35
Tagliatelle cinesi (fagioli verdi) 35
Yogurt (pieno) 35
Mais selvatico indiano 35
Riso selvatico 35
Quinoa 35
arancia, pera 35
Quinoa 35
M&M 33
Nocciola 33
Latte 32
fragola 32
carote crude 30
Latticini 30
fagioli bianchi 30
Lenticchie marroni e gialle 30
Ceci 30
pesca, mela 30
Fagioli verdi 30
Vermicelli di soia 30
Latte intero) 27
Orzo 25
Uva 25
Ciliegie 23
Marmellata di frutta senza zucchero 22
Lenticchie verdi 22
Cioccolato amaro (min 72% cacao) 22
Piselli spezzati gialli e verdi 22
Anacardi 22
Prugna 22
Fruttosio 20
Fagioli di soia, cotti 20
Cagliata di tofu/fagioli 15
cavoletti di Bruxelles 15
Noci, arachidi 15
Albicocche fresche 15
sedano rapa 15
Yogurt senza zucchero senza grassi 14
Cipolla, aglio 10
Ortaggi a foglia, pomodori, melanzane, zucchine, ecc. 10

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