by Mantenere frutta e verdura fresca più a lungo senza perdere vitamine e sostanze nutritive richiede alcune tecniche da conoscere. Ecco i migliori consigli per farlo.
A volte è difficile tenere in casa molta frutta e verdura fresca: sembrano sempre andare a male prima che tu possa mangiarle. Un tale spreco ! Qui abbiamo alcuni suggerimenti per te su come conservare gli alimenti più a lungo.
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Invece di andare al supermercato ogni giorno per un nuovo lotto, tieni questo elenco nei tuoi segnalibri in modo da poter fare riferimento ad esso e far durare un po’ più a lungo la tua frutta e verdura.
PERCHÉ ALCUNI FRUTTI MUCCISCONO PRIMA DI ALTRI?
Il colpevole della decomposizione degli alimenti è un gas incolore e inodore chiamato etilene.. Favorisce la maturazione dei frutti, ma il processo di maturazione è semplicemente un processo di “invecchiamento”.
Alcuni alimenti producono più gas, come pere e mele. Probabilmente hai sentito parlare di tenere le banane in un sacchetto a maturare; questo perché la borsa aiuta a intrappolare l’etilene all’interno.
I frutti danneggiati rilasciano anche più etilene, che può maturare e rovinare altri frutti più velocemente. Questo detto: “Una mela marcia rovina tutto” è assolutamente vero!
COME CONSERVARE IL CIBO PIÙ A LUNGO
Sulla base della scienza dell’etilene, ci sono alcuni posti in cui puoi conservare il cibo per farlo durare più a lungo. Non lavare mai il cibo prima di riporlo: dovresti lavarlo solo prima di usarlo. Questo elimina la possibilità di muffa.
Nel frigo
- Carciofo
- barbabietole
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cantalupo
- Sedano
- Ciliegie
- uva da vino
- Fagioli verdi
- Melone verde
- fagioli di Lima
- Verdure a foglia
- porri
- Funghi
- Ocra
- Spinaci
- cavoletti di Bruxelles
- zucca estiva
- zucca gialla
- Zucchini
Altri alimenti dovrebbero essere conservati in frigorifero, ma in modi diversi.
Dopo la maturazione
Conservateli in frigorifero solo dopo che saranno leggermente stagionati:
- Avvocato
- nettarine
- Pesca
- Pera
- Prugna
- kiwi
In acqua
- Conserva le erbe aromatiche e gli asparagi in acqua (proprio come al supermercato!).
Busta di carta
- I funghi e il gombo si conservano molto bene nei sacchetti di carta perché tengono fuori la luce.
Sacchetto di plastica
Avvolto in carta assorbente non sbiancata per assorbire l’umidità e riposto in sacchetti di plastica prima di riporlo in frigorifero:
- Broccoli
- Carota
- Cavolfiore
- bietola
- Ma
- Mirtilli
- Cipolle verdi
- Lattuga
- Pallini
- Ravanello
Conservare in un unico strato
- Le bacche dovrebbero essere conservate in un unico strato, se possibile. Ciò impedisce al succo di rovinare altre bacche.
Sul bancone
Questi devono essere conservati a temperatura ambiente e al riparo dalla luce solare. Metti la frutta solo al sole, o nella parte più calda della tua casa, se vuoi che maturi più velocemente.
Spostarli intorno al bancone può anche aiutare a non farli riposare in un posto.
- Mela
- Banana
- Pomodoro
- Basilico
- Cetriolo
- melanzana
- Zenzero
- Uva
- jicama
- Limoni/lime
- Mango
- arancia
- Papaia
- Pepe
- Gioco del fachiro
- Ananas
- Piantaggine
- Granata
- Anguria
In un luogo fresco e buio
Qualsiasi tipo di ortaggio a radice o zucca deve essere conservato in un luogo buio:
- zucca di ghianda
- Zucca Butternut
- Aglio
- Cipolla
- Patata
- Zucca
- scalogno
- spaghetti di zucca
- patata dolce
- zucca invernale
Non conservare mai le cipolle con le patate a causa dell’etilene.
Facci sapere come te la cavi con questi suggerimenti!
