L’esperto rivela: per quanto tempo le tagliatelle cotte si conservano in frigorifero

Se avete cotto troppa pasta e conservate gli avanzi in frigo, fate attenzione, non si conserveranno per sempre. Basta seguire questa regola di base per evitare di avvelenarsi.

Chi non lo sa? È e rimarrà un mistero, ma finiamo sempre per cuocere troppa pasta. Ma siccome sarebbe un peccato per la bella pasta, alcune persone la mettono in frigo. Dopotutto, molte persone si dicono: poi mangerò gli avanzi per i prossimi giorni. Ma due giorni dopo, diventa chiaro che la pasta è diventata appiccicosa e non ha più un sapore così buono.

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L’esperto chiarisce: la pasta cotta è uscita dai batteri in rotazione nel frigorifero?

Ma quanto può durare davvero la pasta in frigorifero, senza timore di rischi per la salute? Il professor Dirk Bockmühl, microbiologo dell’Università di scienze applicate Rhein-Waal, lo spiega in un’intervista nell’edizione cartacea della rivista Good Health (numero 4/2019). Secondo lui, c’è una regola pratica molto chiara:

La pasta cotta non deve essere conservata in frigorifero per più di tre o quattro giorni.

Consiglio italiano: smetti di fare questi errori mentre cucini la pasta.

Lo stesso vale per gli altri amidi: per esempio, il patate fritte o in abito da campo devono essere conservati solo in frigorifero per circa tre giorni e riso cotto solo per due giorni. Il motivo è quello l’amido che contiene è suscettibile ai batteri. Le loro spore non possono essere completamente uccise facendole bollire in acqua calda. Secondo il professor Dirk Bockmühl, ciò non accade nemmeno riscaldandoli, come ad esempio nel microonde.

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Con una corretta conservazione e pulizia, i batteri non hanno scampo.

Per tenere i germi fuori dal frigo — e, ad esempio, per gustare la Confezione Latte Aperto — l’esperto consiglia di conservare gli Spaghetti alla Bolognese in un contenitore chiuso. subito dopo il raffreddamento. Tuttavia, dovrebbe accadere entro e non oltre due ore dalla cottura. Ciò impedirà ai batteri di moltiplicarsi troppo rapidamente.

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Se vuoi riscaldare la pasta il giorno successivo, è meglio farlo scaldateli a 70 gradi per almeno due minuti. Infine, ti consigliamopulisci il frigorifero con un detergente all’aceto almeno una volta al mese. Allora i batteri cattivi non hanno più alcuna possibilità.

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