Ricetta: Avocado grigliato in salsa

Usa questo frutto cremoso al posto della carne la prossima volta che accendi il barbecue!

Un avocado grigliato è elegante nella sua semplicità, ed è perfetto per le nostre grigliate estive! Basta irrorarlo con il succo di lime e posizionarlo sulla griglia per far risaltare i sapori di questo frutto e dargli un gusto affumicato. Le tracce della griglia gli daranno una bella presentazione e puoi aggiungere la salsa al posto del buco lasciato dalla pietra. (Gli avocado sono anche una sorprendente fonte di proteine ​​per i vegetariani!)

Ingredienti (per 6 persone)

  • 450 g di pomodori arrostiti
  • ¼ di tazza di cipolla tagliata a dadini
  • 3 spicchi d’aglio
  • ¼ cucchiaino di pepe di Caienna o peperoncino tritato
  • Sale
  • 4 rametti di coriandolo
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di lime
  • 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e del gambo
  • 3 avocado, dimezzati
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di coriandolo, tritato
  • 1 lime, tagliato a spicchi
  • Crème fraîche magro o 1 yogurt greco magro, per guarnire

Preparazione degli avocado in salsa grigliati sul barbecue

1. Unisci pomodori, cipolla a dadini, aglio, pepe, sale (a piacere), coriandolo, aceto o succo di lime e jalapeño, se ce l’hai. Frullate il tutto in un robot da cucina, fino a quando la salsa non sarà tritata e amalgamata a vostro piacimento.

2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovi il nocciolo da ogni avocado. Sbatti insieme il succo di limone e l’olio d’oliva in una piccola ciotola. Spennellare ogni metà di avocado con questa marinata.

3. Metti ciascuna metà di avocado preparata, con la polpa rivolta verso il basso, sulla griglia calda. Cuocere per circa 5-7 minuti, o finché non compaiono i segni della griglia, l’avocado deve essere caldo ma non troppo morbido. Togliere le metà dell’avocado dalla griglia e riempire i buchi con la salsa. Dopo tutto questo dovresti avere un po’ di salsa avanzata, conservarla in frigorifero per uno spuntino futuro o per guarnire un antipasto. Spremere lo spicchio di lime sulle metà dell’avocado e cospargere leggermente di sale. Aggiungi una cucchiaiata di panna acida o yogurt greco alla salsa. Mangia con una forchetta o usa le patatine pita cotte come utensile.

Delizioso vero?

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