Usare le spezie per mantenersi in salute – Cucinare

Spezie e loro proprietà

Stimolando l’appetito e rallegrando le pietanze, le spezie portano fantasia in cucina e sono dei veri e propri tesori nutrizionali che possono aiutare a limitare l’uso di sale, zucchero e grassi cattivi nelle pietanze. Scopri qui le proprietà di 7 spezie ed erbe aromatiche essenziali.

aglio

Ricco di antiossidanti, l’aglio avrebbe un effetto protettivo contro i tumori dello stomaco e dell’intestino, aumenterebbe il livello di colesterolo buono HDL e abbasserebbe il livello di trigliceridi nel sangue. Per preservare al meglio i suoi principi attivi, prediligere l’aglio crudo in insalata all’aglio cotto.

  • L’aglio è sconsigliato in caso di anemia e se consumato in dosi elevate può causare effetti avversi, tra cui dolori addominali.

cannella

Ricca di antiossidanti, la cannella viene utilizzata per aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendola molto efficace per il diabete o il colesterolo LDL alto. Deliziosa nello yogurt, nelle torte fatte in casa o cosparsa su una macedonia, la cannella potrebbe anche aiutare a migliorare la memoria e alleviare i dolori muscolari e articolari, compresa l’artrite.

  • Se utilizzata per un lungo periodo oa contatto con la pelle, invece, la cannella può provocare bruciore, nausea, mal di testa e palpitazioni cardiache.

prezzemolo

Utilizzato in cucina fin dal Medioevo, il prezzemolo apporta numerosi benefici per la salute: elimina le tossine, restituisce elasticità ai vasi sanguigni, cura i disturbi intestinali e aiuta a combattere l’alitosi. Ricco di vitamina C, contribuisce alla salute di ossa, denti e gengive e protegge dalle infezioni.

  • Tuttavia, a causa del suo contenuto di vitamina K, il prezzemolo dovrebbe essere evitato nelle persone in terapia anticoagulante. Si consiglia inoltre di chiedere il parere di un medico se si soffre di malattie renali.

zafferano

Questa spezia rara e costosa viene utilizzata soprattutto per il suo potere colorante e per il suo aroma delicato. Come molte altre spezie, ne esalta il gusto con poche calorie per dimagrire zen. Lo zafferano è rinomato anche per le sue proprietà medicinali: ricco di antiossidanti e aiuta a combattere l’invecchiamento cutaneo, viene utilizzato anche per le sue proprietà analgesiche contro i disturbi della dentizione e i dolori mestruali.

  • D’altra parte, a causa del prezzo relativamente alto, la polvere di zafferano viene spesso adulterata con altri fiori (cartamo, arnica e calendula) o con curcuma, paprika e altre polveri meno costose.
[Crédits image : Sammy JayJay]
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Zenzero

Apprezzata in molte parti del mondo, questa spezia è usata per curare problemi digestivi, mancanza di energia e molte infezioni. È anche noto per essere efficace nella lotta contro flatulenza, nausea e vomito.

  • L’uso eccessivo di zenzero può scatenare dolori di stomaco. Si consiglia di non consumarne più di 1,5 g al giorno per evitare questi inconvenienti.

peperoncino di Cayenna

Coltivata principalmente in Europa e negli Stati Uniti, questa spezia aggiunge colore, fragranza e sapore agli alimenti. Può anche essere usato per attivare la circolazione sanguigna, ridurre i reumatismi, lenire il dolore della pelle, stimolare la digestione o addirittura alleviare la nausea e il mal di gola.

  • Il pepe di Caienna è sconsigliato durante la gravidanza o l’allattamento, se si soffre di ulcere o infiammazioni allo stomaco o in caso di problemi ai reni.

Cardamomo

Usata fin dall’alba dei tempi nella medicina ayurvedica, questa spezia ridurrebbe alcuni sintomi premestruali come crampi o sbalzi d’umore. Agisce anche contro diarrea, alitosi, mal di pancia e disturbi digestivi. Il cardamomo è anche un ottimo stimolante intellettuale e possiede proprietà afrodisiache.

  • Ad alte dosi, il cardamomo può causare alcuni disagi, tra cui nausea, mal di testa, sudorazione eccessiva, vertigini e insonnia.

Le spezie hanno molti benefici per la salute, quindi cosa aspetti a colorare i tuoi piatti?

[Crédits image du haut : heydrienne]

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